Disse små egghodene er fin borddekor, passer like fint i påsken som ellers i året

Bordmanerer er viktige i både profesjonelle og sosiale situasjoner, så det er lurt å kjenne til noen grunnleggende ting.

Når du skal lage mat til flere, må du vite hvor mye du bør beregne per person. Hvis du ikke mengdeberegner, risikerer du å lage enten for mye mat – noe som er dårlig økonomi – eller å ikke ha nok mat til gjestene.

Spiser du halvt ødelagte egg til frokost hver morgen? Sykt irriterende, jeg vet! Men det finnes en utrolig enkelt triks som gir deg perfekte egg – hver gang!

Jeg har ofte skrevet om måter du kan koke og skrelle egg, uten at egget henger fast i skallet. Dette trikset har jeg testet ut mange ganger med samme resultat hver gang, også på dagferske egg.

Er du plaget med bananfluer på kjøkkenet?

Varme, lyse sommerkvelder innbyr til grilling og middager på terrassen eller ute i det fri. Men det er ikke bare vi mennesker som trives i godvær, det gjør også bakterier. Sommervarme krever derfor at vi er ekstra nøye med håndtering av mat. Her får du tipsene for å unngå å bli matforgiftet i sommer.

Nå er grillsesongen i gang for fullt. Ikke noe er så herlig som å lage en god middag på grillen. Enten du har kulegrill, gassgrill, eller elektrisk grill. Bare duften av grillmat kan sette vann i munn på hvem som helst.

Ikke alle har en kjerneutstikker for kirsebær liggende på kjøkkenet. Det er heller ikke nødvendig.

Grønnsaksblanding med potet, gulrot, selleri og purreløk. Velegnet til bruk i lapskaus, men den kan brukes til så mye mer en bare lapskaus. Det har sikkert mange av dere sett at jeg gjør.

De fleste bruker bakepapir når de skal bake brød, steke boller eller frossen pizza. Men de færreste leser bruksanvisningen.

Daniel Slakter fra Annis Pølsemaker i Oslobukta som kom med dette tipset.
Og da vil jeg gjerne dele det med dere. Min jobb er å gjøre deres jobb lettere på kjøkkenet med tips og triks.

Muggen mat kan inneholde muggsoppgifter, og hovedregelen er at mat med mugg bør kastes. Unntakene er hard ost og grønnsaker som har fått små og godt avgrensede muggflekker. Her kan mugget skjæres bort, men sørg for å skjære bort rikelig rundt muggflekkene.

Er du én av dem som stadig opplever at kaka du gleder deg til å ta ut av ovnen, plutselig viser seg å falle sammen. Og etterlater seg et stort krater av et synkehull i midten?
Da er du garantert ikke alene. Du er heller ikke alene om å prøve å redde fadesen med ekstra glasur og smørkrem så høyt som et tårn der hvor hullet har oppstått. Litt vanskeligere blir det hvis du har forsøkt deg på en klassiker som søsterkake som ikke har annet å gjemme seg bak enn dine kvalifikasjoner på kjøkkenet.

Pinnekjøtt er tradisjonsmat, men ingenting står i veien for å løfte matopplevelsen med disse lure triksene.
Pinnekjøtt er landets nest mest populære måltid på juleaften, etter ribbe, men på Vestlandet er det ingen som troner over denne herlige og salte retten. Tilbehøret består gjerne av en mild og deilig rotmos, ofte av kålrot, gulrot og potet, samt vossakorv, kokte poteter og sjy. Det er ikke rart dette er festmat for én tredjedel av Norges befolkning hver jul!

Hevemidler i bakst kan være natron, bakepulver, hornsalt, gjær eller surdeig. Disse reagerer hver for seg svært forskjellig. Er du glad i å bake, kan det være nyttig å vite forskjellen på hevemidlene.

Hvem har ikke kjent den sitrende følelsen av å hoppe over gjerdet til naboen. Løpe bort til epletreet, plukke med seg noen epler og løpe raskt bort igjen, i håp om at naboen ikke ser deg?

(Bilder er lånt fra internett)

Myntesukker lages av ferske mynteblader og sukker, enkelt og greit. Myntesukkeret er friskt og nydelig å drysse på fersk frukt og bær. Er også godt på yoghurt og vaniljeis. Du kan også bruke det rundt kanten på drinkglass.

Vakuumpakking av mat har de siste årene blitt svært populært.

Ved å vakuumpakke din mat kan du forlenge holdbarheten, forbedre smaken og du får mer kontroll over selve tilberedningen av maten. En egen maskin kan ta stor plass på kjøkkenet og være kostbar i innkjøp. Her er en metode som viser hvordan du kan vakuumpakke maten din uten egen maskin.

Jeg har alltid vært veldig glad i brunsaus, men det er ikke alltid man orker å lage brun jevning. Da kan man heller lage opp en del jevning når man har tid en dag. For dette tar litt tid, men da har man jevning alltid klar i kjøleskapet. Du kan oppbevare den i fryseboksen også om du vil, men den holder seg veldig lenge i kjøleskapet. Da skaver du bare av en bit hver gang du skal lage brunsaus. Da sparer du inn mange minutter og strøm når du lager middag.

Her har jeg laget av 500 g margarin og like mye hvetemel. Det kommer til å gi mange liter knallgod brunsaus. Om du vil bruke smør istedenfor margarin, er helt opp til deg. Her i huset bruker vi mest margarin. Smør er best til baking syns jeg personlig.