Squashlasagne

Å bytte ut pastaplatene i lasagnen med skiver av squash er en enkel og smakfull måte å få i seg en ekstra grønnsak. Squash smaker ikke så mye i seg selv, men har en egenskap der den suger til seg smaker. Så i en lasagne får squash masse smak. I oppskriften har jeg skrevet to squash, jeg bruker en kjempestor. Dyrket fram av min stefar. Vi er også 5 personer til middag, så må bruke to kjøttdeig. Steker først en som jeg legger til side. Blander den inn når kjøttsausen skal koke litt.
Lager du en litt mindre form til 4 personer holder det med en kjøttdeig.

Du trenger

2 squash

150 gram revet øst til topping

1 løk

1 paprika

800 gram kjøttdeig eller karbonadedeig

1 pakke hakkede tomater

2 fedd hvitløk

2 SS tomatpuré

1 ts salt

1 ts pepper

1 ts paprikakrydder

1 ts kanel

Olje til steking

Bechamelsaus
2 ss smør

2 SS Hvetemel

5 dl melk

1 buljongterning kylling

75 gram revet ost

Slik gjør du

Kutt opp løk, hvitløk og paprika i mindre biter.

Varm opp litt olje i en panne. Fres løk, hvitløk og paprika et par minutter. Tilsett kjøttdeig og stek til den nesten er ferdig

Tilsett tomatpuré, hakkede tomater og krydder. La småkoke 5 minutter. Smak om det trengs mer krydder. Settes til siden imens du lager saus.

Smelt smør i en liten kasserolle. Rør inn hvetemel og spe med varm melk imens du rører. Knus oppi en kyllingbuljongterning. La småkoke 6-7 minutter. Rør inn osten og sett sausen til side.

Bruk en ostehøvel og skiv opp squash på langs. Legg skivene på et stekebrett, strå over litt fin salt. La ligge 10 minutter. Tørk så vekk vannet med kjøkkenpapir.

Bland en liten øse med ostesausen i kjøttfyllet

Finn fram en ildfast form (min er 25•32 cm, bruk en mindre om det bare er en kjøttdeig)

Legg først et lag med kjøttfyll i bunnen, så et lag med ostesausen, så et lag med squash. Gjenta en gang til.

Topp det hele med revet ost. Stekes på 200 grader i 30 minutter

Det er viktig med lang hviletid for all lasagne, Moussaka osv. Helst 30-45 minutter, da får den satt seg. Faktisk er lasagne best å lage dagen før om du er god til planlegging. Da varmer du den bare opp før servering. Og du kan skjære ut perfekte lasagnestykker. Mange har det for travelt. Rett ut av ovn og på bordet. Da er den ofte litt rennende. Så hviletid er viktig.

Her i huset serverer vi denne med grønnsalat, dressing og rømme