Ovnsbakt torsk med søtpotetmos, asparges og persillesmør

Ovnsbakt hvit fisk som torsk er superenkelt og supergodt. Her gjør fisken seg selv! På samme måte kan du ovnsbake fisk som skrei, steinbit, brosme, kolje og kveite. Her steker jeg torsk som sagt på stekebrett. Jeg lager en søtpotetmos, noe som passer veldig bra til stekt hvit fisk. Jeg har stekt asparges og persillesmør til.

Torsk

Jeg bruker frossen FirstPrice torskefilet til denne retten. Det er 800 gram i en pose, det holder godt til 4 personer. Fisken tiner jeg på forhånd.

Finner fram et stekebrett med bakepapir. Fordeler fiskebitene utover. Krydrer med salt og pepper.

Steker fisken på 180 grader i ca. 7-8 minutter, eller til fisken flaker seg.

Søtpotetmos

Skrell søtpotet og del de opp i mindre biter. Her har jeg brukt 3 medium søtpotet.

Kok potetene møre i en kasserolle med vann. Sil av vannet når poteten er møre.

Mos potetene og bland inn ca. 1 dl rømme eller crème fraîche.

Smak til med litt sitronsaft, salt og pepper

Asparges

Asparges har jeg stekt i en panne med litt smør. Dette tar kun to-tre minutter. Du vil ikke ha de overstekt, litt tyggemotstand må det være.

Enkelt persillesmør

Jeg smelter 100 gram smør i en kasserolle. Så har jeg 1 ts sitronsaft i smøret. Hakker opp persille og gressløk, bland dette i kasserollen. Smak til med litt salt og pepper. Her kan du også dele opp kokt egg og ha i. Meget godt det også.

Da er det bare å servere folkens