Gyros i pita med tzatziki

Lag deilig gresk gyros i pita med tzatziki og Pommesfrites. Det er vanligst å bruke svin eller kylling i gyros. Bruk gjerne et kjøttstykke med litt fett som for eksemepl svinenakke eller nakkekotelletter som du skjærer bort beina fra. Du kan også bruke ytrefilet av svin om du vil ha magrere kjøtt. Lårfilet av kylling har også mer fett enn kyllingfilet. I lammesesongen kan du bruke flatbiff av lam eller rester av lammestek.

Her bruker jeg nakkekoteletter som jeg strimler opp. Kjøttet blir ekstra godt om det får marinere over natten. Har du ikke friske urter, kan du bruke 1 ts tørket av hver.

Du trenger

(Til 4 personer)

500 g strimlet svinekjøtt
2 fedd hvitløk
1 stk rødløk
3 ss olivenolje
1 ss rødvinseddik
1 ss honning
1 ss oregano, frisk og hakket
1 ss timian, frisk og hakket
1 ss rosmarin, frisk og hakket
salt
pepper
olje, til steking

Til servering
Løk
Tomater
Pommes frites
Persille
Pitabrød

Tzatziki
1 stk agurk
2 fedd hvitløk
5 dl gresk yoghurt, eller yoghurt naturell
1 ts hvitvinseddik, eller sitronsaft
2 ss olivenolje
1 ss mynte, frisk, hakket
salt

Slik gjør du

Skjær kjøttet i strimler. Finhakk løk og hvitløk. Bland sammen kjøtt, løk, hvitløk, olje, eddik, honning og krydderurter. La kjøttet marinere i minst 1 time og gjerne natten over.

Riv agurken på et rivjern og legg den over i en sil. Dryss over en klype salt, bland godt og la agurken ligge et kvarters tid. Press mest mulig vann ut av agurken

Finhakk eller riv hvitløken og bland sammen hvitløk, yoghurt, eddik, olivenolje og mynte. Rør inn agurken og smak til med mer salt om du ønsker

Varm en stor stekepanne. Krydre kjøttet med salt og kvernet pepper og stek det over høy varme til kjøttet er gjennomstekt.

Fyll pitabrødene med kjøtt, tzatziki, løk, tomater, persille og pommes frites.