Fleskepannekake i langpanne

Fleskepannekake er jo bare så godt. Moren til min bestevenn i oppveksten lagde ofte fleskepannekaker. Og da spiste jeg selvfølgelig hos de. Til fleskepannekaker kan du enten bruke bacon eller lettsaltet sideflesk (uten svor) Bacon kan du enten kutte smått eller i større biter. Sideflesket burde helst være i små biter. Skal jo klare å tygge de også. Man kan enten steke en og en pannekake, eller man kan steke en stor. Det har jeg gjort her. Sparer både strøm og arbeid.

Du trenger

(1 langpanne/stekebrett)

300 gram bacon eller sideflesk

3 dl hvetemel

5 dl melk

0,5 ts salt

Ca. 2 ss gressløk

5 egg

smør til steking

Slik gjør du

Del flesk eller bacon i biter. Stek det i en stekepanne ved god varme.

Ha mel i en bolle. Lag en grop i melet. Pisk sammen egg og melk. Rør inn ca. halvparten av væsken. Rør godt.
Tilsett resten av væsken. Rør godt, slik at det blir en klumpfri røre. Ha i salt. La røren svelle i ca. 15 minutter.

Sett ovnen på 200 grader. Finn fram en langpanne eller et stekebrett.

Fordel røren på brettet. Ha over bacon, litt av stekefettet og gressløk

Stekes midt i ovn i ca. 15 minutter