Coffee cookies

Nydelige små kjeks med smak av kaffe og vanilje. De skal liksom forestille små kaffebønner i utseende. Så om du legger godviljen litt til, så ser du det.

Du trenger

300 gr hvetemel
100 gr smør (romtemperert)
130 gr sukker
120 gr vanilje yoghurt (ca. en liten boks, se bilde)

1 ts vaniljesukker

10 gr pulver kaffe
1 ss kokt vann
4 gr tørrgjær/ 1/3 pose
10 gr kakaopulver

Slik gjør du

Kok opp vann, ta ut en ss vann og tilsett pulverkaffe. Dette blir en tykk grøt med masse smak av kaffe.

Rør sukker og smør hvitt

Bland så inn kaffegrøten

Tilsett yoghurt og bland godt

Bland sammen hvetemel, gjær, vaniljesukker og kakao i en egen bolle. Tilsett det så i deigen. Etter hvert må du bruke henda til å kna sammen deigen.

Kna deigen sammen, pakk den inn og la den hvile i kjøleskap 20-30 minutter.

Finn fram et stekebrett med bakepapir.

Form små kjeks og legg de på brettet. Jeg prøver her å lage små kaffebønner. Bruker et lite grillspyd til å lage sprekken.

Stekes i 15-17 minutter på 170 grader, midt i ovn. La de avkjøle før du serverer de.